Пиперки со јајца и малку сирење во тава
Домашните пиперки со јајца, но со една лажица масло: пиперките се динстаат наместо да се пржат, а сирењето е само за вкус. Готово за 25 минути.
- Вкупно време
- 25 мин, подготовка 10
- Порции
- 2
- Објавено
Состојки
- јајца4 парчиња
- пиперки (бабури или шилести)3 парчиња
- домат1 парче
- масло1 с.л.
- бело сирење40 г
- сол (по потреба)1/4 ч.л.
- бибер
- интегрален леб, за служење2 парчиња
Подготовка
Исчистете ги пиперките од семките и исечете ги на тенки ленти. Доматот исечете го на ситни коцки.
Во незалепувачка тава загрејте 1 с.л. масло на среден оган. Ставете ги пиперките и 2 с.л. вода, покријте ја тавата и динстајте 6–8 минути додека омекнат.
Додадете го доматот и динстајте без капак уште 3 минути, додека не испари поголемиот дел од течноста.
Во чинија изматете ги јајцата со малку бибер. Солта додадете ја само ако сакате, бидејќи сирењето е солено.
Намалете го оганот, истурете ги јајцата врз зеленчукот и нежно мешајте 2–3 минути, додека не се стегнат, а сè уште се сочни.
Тргнете ја тавата од оган, изронете го сирењето одозгора и служете веднаш со интегрален леб.
Зошто се вклопува во избалансирана исхрана
Пиперки со јајца се прават во речиси секоја македонска кујна, па не е потребно да се бара „нов“ појадок. Во оваа верзија зеленчукот е главниот дел од чинијата, јајцата даваат протеини, а парче интегрален леб го заокружува оброкот. Одговара и за вечера кога немате многу време.
Како се разликува од традиционалната верзија
Традиционално пиперките се пржат во повеќе масло додека не се сосема меки и малку загорени, а одозгора оди обилна количина сирење. Тука пиперките се динстаат покриени, со една лажица масло и малку вода, па остануваат сочни, а сирењето е околу 20 г по порција — доволно за вкусот. Бидејќи сирењето е солено, солта ја додавате само ако е потребно.
Варијации
- Додајте млад кромид или едно чешне лук заедно со пиперките.
- Во пролет ставете грст спанаќ или зелје, во лето тиквичка.
- Наместо свежи пиперки користете печени пиперки од зимница — само исечете ги и загрејте ги пред јајцата.
- Без сирење, со малку свеж магдонос и бибер, вкусот е полесен.
Чување и зимница
Јадењето е најдобро свежо; остаток чувајте во фрижидер до 1 ден и подгрејте го на тивок оган. Есента, кога пиперките се најевтини на пазар, испечете ги, излупете ги и замрзнете ги во кесички од по 3–4 парчиња — во зима ќе ви требаат за овој појадок, за салата или за ѓувеч.