Свежа салата од зелка и морков
Хрскава салата од тенко сецкана зелка и ренднат морков со оцет и малку масло. Евтина цела зима, а се прави за петнаесет минути.
- Вкупно време
- 15 мин, подготовка 15
- Порции
- 4
- Објавено
Состојки
- бела зелка500 г
- морков2 парчиња
- сол1/2 ч.л.
- јаболков или винов оцет2 с.л.
- сончогледово или маслиново масло2 с.л.
- мелен црвен пипер или бибер (по желба)
Подготовка
Отстранете ги надворешните листови на зелката, исечете ја на четвртини и извадете го тврдото средиште.
Исецкајте ја зелката на многу тенки ленти, со остар нож или на ренде за зелка.
Ставете ја зелката во голем сад, посолете ја и мачкајте ја со раце 1–2 минути, додека не омекне малку и не пушти сок.
Изрендајте ги морковите и додадете ги кон зелката.
Прелијте со оцетот и маслото, промешајте и оставете ја салатата 10–15 минути пред служење. По желба посипете со малку црвен пипер или бибер.
Зошто се вклопува во избалансирана исхрана
Зелката е еден од најевтините зеленчуци на пазар од есен до пролет, па оваа салата е лесен начин на трпезата секој ден да има свеж зеленчук и кога сезоната на домати и краставици ќе заврши. Оди со речиси сè: со тавче гравче, со риба, со пилешко или со јајца. Ако ја збогатите со мешунки или сирење, станува и лесен оброк.
Како се разликува од традиционалната
Домашната салата од зелка обично се посолува обилно за да омекне, а потоа се прелива со повеќе масло. Тука се користи помалку сол, а зелката омекнува така што кратко се мачка со раце и се остава да отстои неколку минути. Маслото е две лажици за четири порции — доволно за вкус, а оцетот ја дава свежината.
Варијации
- Додадете едно ренднато кисело јаболко — салатата станува малку послатка.
- Како оброк: вмешајте 1 конзерва варен наут или грав (240 г исцеден) и 50 г изронето сирење.
- Посипете ја со лупени семки од тиква или сончоглед.
- Наместо бела, користете црвена зелка или половина-половина.
- Ситно сецкан лук или млад кромид, за оние што сакаат посилен вкус.
Чување и зимница
Без прелив исечената зелка и морков траат до 3 дена во затворен сад во фрижидер, а прелиена салата до 1 ден. Во зима, ако дома правите кисела зелка во каца или тегли, исплакнетата кисела зелка со ренднат морков, малку масло и црвен пипер е друга, зимска верзија на истата салата — тогаш не додавајте сол.