Тавче гравче во рерна со малку масло
Посно тавче гравче со многу кромид, црвен пипер, нане и сушени пиперки, но без запршка и со само три лажици масло. Се пече во земјено тавче.
- Вкупно време
- 150 мин, подготовка 20
- Порции
- 6
- Објавено
Состојки
- сув грав тетовец500 г
- кромид2 парчиња
- масло3 с.л.
- мелен црвен пипер (благ)1 ч.л.
- мелен лут пипер (по желба)1/4 ч.л.
- сушено нане1 ч.л.
- ловоров лист2 парчиња
- сушени црвени пиперки4 парчиња
- сол1 ч.л.
- бибер
Подготовка
Вечерта пред готвење исплакнете го гравот и потопете го во ладна вода најмалку 8 часа.
Исцедете го гравот, ставете го во тенџере, прелијте го со свежа вода и доведете до вриење. Исфрлете ја првата вода, налејте околу 2 л свежа топла вода, додадете ги ловоровите листови и варете 60–90 минути, додека зрната не омекнат, но да не се распаѓаат.
Додека гравот се вари, исецкајте го кромидот ситно. Во тава загрејте ги 3 с.л. масло, ставете го кромидот и 3–4 с.л. вода и динстајте на тивок оган околу 10 минути, додека не омекне.
Тргнете ја тавата од оган и веднаш вмешајте ги црвениот пипер, лутиот пипер и нането. Внимавајте — црвениот пипер лесно загорува на силен оган.
Загрејте ја рерната на 200 степени.
Ставете го гравот во земјено тавче или сад за печење, вмешајте го кромидот, солта и биберот и налејте од водата во која се варел гравот колку едвај да го покрие. Одозгора наредете ги сушените пиперки.
Печете 40–50 минути, додека одозгора не се фати корка и сосот не се згусне. Ако се исуши премногу, додадете малку топла вода.
Оставете го тавчето 10 минути да отстои пред служење.
Зошто се вклопува во избалансирана исхрана
Тавче гравче е јадење што речиси секое семејство го прави на свој начин, и нема потреба да се заменува со нешто ново. Гравот е мешунка — дава растителни протеини и влакна, па оброкот е цврст и без месо. Тоа го прави добар избор за посни денови, но и за секоја обична среда.
Служете го со голема салата од зелка и морков или со туршија и со едно парче интегрален леб, наместо две-три парчиња бел.
Како се разликува од традиционалното
Во многу домашни рецепти се прави запршка од повеќе масло, лажица брашно и црвен пипер, а пред печење одозгора се додава уште масло. Тука кромидот се динста во само три лажици масло и малку вода, нема брашно, а сосот се згуснува сам додека гравот се пече. Вкусот останува препознатлив, бидејќи главната работа ја вршат кромидот, црвениот пипер, нането и сушените пиперки.
Варијации
- Со кромидот додадете еден ренднат морков и една свежа пиперка.
- Ако брзате: користете 3 конзерви варен грав (по 400 г), добро исплакнат. Тогаш прескокнете го варењето, а печењето скратете го на 30 минути.
- За полут вкус ставете една лута пиперка или малку мелен лут пипер.
- Наместо сушени пиперки, одозгора наредете печени пиперки од зимница.
Чување и зимница
Во затворен сад во фрижидер трае до 3 дена, а замрзнато до 3 месеци. Подгрејте го со неколку лажици вода. Сушените црвени пиперки можете сами да ги приготвите наесен: нанижете свежи бабури на конец и сушете ги на суво и проветрено место неколку недели, па чувајте ги во платнена кеса.